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夏季养生果蔬中的“王者”是它,比西瓜强百倍

发布日期:2019-07-30 15:14浏览次数:

夏天的夜色,总是挂着迷人的色彩,有点深沉又带点浪漫;
 
夏天的天空,总是顶着炎炎的烈日,有点干涩又有点艳丽;
 
盛夏的美是迷人的,而美中不足是酷暑难耐,对比外边的街头巷角,人们更愿意选择在空调下乘凉,有时候吃上一块冰镇的西瓜,一缓夏日的炎热。
 
其实面对夏日的炎热,西瓜并非是最佳的养生果蔬。夏季最养生的食物当属苦瓜。虽然看起来,苦瓜其貌不扬,甚至表面的凹凸不平,都让人不屑去触碰它,但是它确实夏季时令果蔬中当之无愧的“王者”。
 
先来说苦瓜的营养价值。苦瓜维生素C的含量非常高,平均每100g苦瓜当中约含有56mg维生素C,维生素C含量同比几乎是西红柿的3倍、黄瓜的7倍之多,适量的食用可以有效补充人体维生素C,达到延缓人体衰老作用。
 
同时苦瓜中含有铬元素,铬元素为葡萄糖耐糖量因子的重要组成成分,所以食用苦瓜对预防和缓解糖尿病具有很大的好处。
 
另外,苦瓜中含有一些像葫芦烷型三萜化合物等成分,该物质成分对抑制肿瘤的生长可以起到一定的作用,所以适量食用对预防肿瘤也是有好处的。
 
再说苦瓜的热量。苦瓜含有的热量非常低,100g的苦瓜含有的热量大概只有22kcal,热量的含量与茄子、番茄、白萝卜相类似,低于油菜、花菜等蔬菜。由于苦瓜含有的热量很低,所以非常适合那些在寻求“节食”减肥的人食用。
 
这时可能有人说,苦瓜就是苦瓜,说的再好,但是它的“苦”,实在是让人难以下咽。对于这个问题,在这里教给大家两个苦瓜“祛苦”的小妙招。
 
苦瓜的苦味物质主要是苦瓜苷,我们可以将苦瓜切片,然后放进冰箱里进行冰镇,等吃的时候再拿出;此外把苦瓜切片后,放进沸水里焯一焯也可以减少苦瓜苦涩的口感。
 
苦瓜是生吃好,还是熟着吃好?这个问题要因人而异,生吃苦瓜的话,可以很好的保持苦瓜含有的营养素,尤其是维生素C可以得到很好的保存;但是对于中老年人以及肠胃“虚弱”的人,建议食用“熟瓜”,这样可以减轻对胃肠道的刺激。
 
如何挑选营养价值高的苦瓜呢?生活中可以选择那些颜色较深的苦瓜,研究发现苦瓜的颜色越深,其中的奎宁含量往往就会相对较高,苦瓜的营养价值也就越高。

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